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のんびり自営業者です。仕事の合間にこそこそ作ったリメイク作品や、「今日の節約行動」という記事を毎日UPしています。 (旧サイトは楽天ブログの『節約生活、楽しんでます。』です)
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余っている乾燥大豆があったので、納豆作りに挑戦しました。

まず大豆を一晩うるかし…



圧力鍋で煮て、熱々のところに市販の納豆を混ぜまして、


穴を開けたアルミホイルでふたをします。


バスタオルでグルグル巻きにして、ストーブの横で2日間。

上にどっかり乗っけているのは湯たんぽです。(後でクッションに換えました)

40℃で48時間保温すると良いそうですが、管理してられないのでこのまま放置。

2日後開けてみると…

出来てました


ちゃんと納豆の匂いがします。

味見をすると、確実に納豆

賞味期限ギリギリで割引になっていた揚げに挟んで焼いて食べました


美味しかったです~

意外と簡単に作れたので、大豆がたくさんあったらまた作りたいです



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今日のお昼の食材です。



人参、玉ねぎ、鶏ムネ肉、牛乳(&豆乳)、小麦粉、そしてポテトチップス


ポテトチップスです。


年末に誰かが持ってきて余して帰ったものですが、もう細かく砕けちゃって食べる気になれなくて放置してました。(^^;)

どうせじゃがいもなんだからシチューに入れちゃえ!と。

炒めた鶏肉・玉ねぎ・人参にざばーとポテトチップスを投入。


圧力鍋で煮ます。(人参は火の通りが速いので、圧力が下がったらすぐ火を止め、余熱で調理。)

その間にホワイトソース作り。

ちょっと濃いめ。

固まって見えるのはダマじゃなくて玉ねぎです。

それを煮上がった野菜にどぼん。


まぜて塩こしょうで調味して出来上がり


コンソメ味のシチュー


結構美味しかったです

ポテトチップスも無駄にならなくてハッピーです


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今日のお昼の食材です。


じゃがいも、人参、玉ねぎ、豚肉、ぶなしめじ、

そして、中途半端なルー

ハウスさんのバーモントカレー

ヱスビー食品さんの濃いシチュー「ビーフ」と「クリーム」


このように、カレーやシチューを作るときにちょっとだけ残しておきます。
(薄い!と言われるギリギリのラインで(^^;))

これを使ってカレーもどきを作ります。

材料を切って圧力鍋で煮ます。


圧力鍋は最初強火で煮なくちゃいけないので、ガス代節約のため水はひたひた程度、しかもお湯からいれちゃいます。

するとすぐにツマミがカタカタ揺れ出します。

根菜は水かららしいですが、お湯からでもちゃんと煮えるからいいのでーす

水から煮ると圧力が下がるまですごく時間がかかって、逆にガス代がかかってるんじゃないかとヒヤヒヤするのです

話がそれました。

お湯を足してさぁルーを…


と思ったら灰汁が浮いてきたので、灰汁取りします。


ペーパータオルをのせて引き上げると、結構取れてます。

改めてルーを入れて、ちょっと煮込んで出来ました


まだ若干灰汁が浮いてるけど気にしなーい。

水が多すぎたらしく、スープになってしまいました。(^^;)

それでもシチューのルー1コが効いていて、こくのあるカレー風味スープになりました

あるいはスープカレーもどき?

ちなみに、使ったルーは全部いただき物です。
カレー:ハウスさんの株主優待
シチュー2種:モラタメさんの「モラ」




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パンはホームベーカリーで焼いてます。



改めて材料費を計算しました。

1.5斤分です。
強力粉 375g 70円
バター 30g 30円
オリーブ油 22g 15円
砂糖 23g 2円
スキムミルク 15g 19円
塩 5g 1円弱
ドライイースト 小さじ1(4gくらい) 6円
水道水 265ml ほぼ0円
---------------------------------------------
合 計 143円


1.5斤で143円なら金額的にも節約になってるかな…?と思っています。

おまけに焼きたてはとても美味しいのです(*^^*)

冷めたら冷凍しておけば、いつでも焼きたてのような状態で食べられます。

我が家はパン大好き一家なので2日でなくなるため、冷凍の必要はありませんが。(^^;)

甘いものが食べたいときは、手作りジャムとか餡をのせたりして、菓子パン代わりにして食べてます。

手作りするとゴミが出なくて一石二鳥

       

昨年、青いトマトをごっそりもらったのでジャムを作りました。



これに


砂糖をたっぷり入れて

煮込みました。


パンの材料はこだわり食材 572310.com 楽天店さんで購入しています。


などなど。



ホームベーカリーはエムケ精工さんのです。

うちのはこれよりかなり古いタイプです。



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引き続き食材の整理です。

今週は白玉粉強化週間

約1.2kgあります。


『みんなの今日の料理』を参考に、今日はじゃがいものおやきです。

節約仕様の食材はこちら


白玉粉、じゃがいも、冷凍庫の大根葉、豚小間切れ肉、そして乾燥させておいた人参の葉です。

レシピの食材と同じなのは白玉粉とジャガイモだけ…(笑)

人参の葉は夏に収穫して乾燥させておきました。

そしてミキサーで粉砕。


焼き上がったのがこちら。


外はカリッと、中はモチッとしてて美味しかったです


材料費
白玉粉 3/4カップくらい(堅さを調整しているうちに増えちゃいました) 0円(もらいもの
じゃがいも 小2個 0円(家庭菜園)
豚肉 88g 108円
大根葉 0円(家庭菜園)
人参の葉 0円(家庭菜園)
ごま 大さじ2 18g 30円くらい
ごま油 大さじ2 20円くらい
---------------------------------------
合 計 158円くらい



遊びに来てた甥っ子がほとんど食べちゃいました

い、いつのかわからない白玉粉だよ…


私は冷凍しておいた混ぜご飯を解凍して食べました。

電気代節約。

ストーブのヤカンの上で解凍します。

おっこちたら大変なことになりますが



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